我和我的【味行动】

转眼两周年，【味行动】就像孩子一样迅速成长起来，2014年元月4日，当时的我，凭借尝试的心态及创业的激情，大胆的步入了餐饮业，为了开好香锅，我吃遍全城香锅店，试味道、找数据，寻找商机缝隙，首家店开办时，因为是跨界经营，没有经验，只好是沿用传统餐饮经营模式来管理我的第一家门店，慢慢的我发现，一个月之后，我在我的第一家门店进行了大胆的尝试，就是先将传统的菜品陈列方式改变，将半自助变成全自助模式，再将传统的香锅品质和价位提高，并让这些想法在最短的时间内形成雏形，餐饮外行的身份反而让我不被传统所束缚，虽然改革的过程是冒险的，但是改革后的效果远远超过我的期望值，这使我更加有信心去完善我的想法，3个月不到，我筹备了第二家店，于是根据第一家店的发现，我正式抛弃香锅行业60%的固化模式，开始了自己独创的运作体系，第一件事是我要自行设计展示柜，彻底解决香锅菜品陈列过程中的保鲜及冷藏问题，改革传统的菜品陈列方式，此举引起了广东、湖南、北京等圈内香锅同行的纷纷效仿，同行来拍照取经已成为【味行动】门店的一道风景，现在开自助型香锅店基本都会选用【味行动】的冷藏陈列方法；第二件事，将半自助改为全自助模式，从客人选菜到取餐过程全自助完成，大大提高了效率及降低用工成本；第三件事，将品质提高，以前只能开在街边小巷的香锅店在我们品牌化的建设下，让普通的香锅终于登堂入室走进了一线商圈，包括进驻万达广场、正佳广场、高德置地广场、城投集团CBD项目、王府井百货等大型商业综合体，并将当时广州的香锅市场价格提高了百分之十，到今天，广州全城的自助型香锅仍然在使用我们当初的定价！模式的成功定型，让我有信心将更多的时间和精力投入到行业创新及领跑上！
开业两年，【味行动】没有官网，没有在网上发布任何一条招商信息，却在700多天内拥有了70余家门店，其中的加盟商全是【味行动】的食客，他们通过来店消费发现我们，发现商机，并最终成为了【味行动】的家族成员！
在珠三角的两年，我们坚持练好内功及不断创新与升级，【味行动】的品牌文化与风格逐步形成，两年时间走完了圈内优秀品牌5-10年的路，百炼成钢后的【味行动】决定走向全国，未来三年，我要把【味行动】门店数量扩张到300家！

   



70家分店数量不牛逼，         
牛逼的是只用了两年！         
我，要继续我的香锅传奇！ 

【味行动】创始人                    
刘银飞                       
2016/3/20